Udang telur asin adalah salah satu hidangan lezat yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner. Perpaduan antara gurihnya telur asin dan manisnya udang menciptakan rasa yang sulit untuk dilupakan. Dalam artikel ini, kami akan membahas langkah-langkah sederhana untuk membuat udang telur asin yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram udang, kupas dan bersihkan
- 4 butir kuning telur asin, kukus dan haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 50 gram mentega
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh merica bubuk
Langkah-Langkah Memasak
- Persiapan Udang:
- Setelah membersihkan udang, keringkan dengan menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu basah saat digoreng.
- Taburkan sedikit garam dan merica pada udang, aduk rata, lalu diamkan selama 10 menit.
- Menggoreng Udang:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng udang hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Menyiapkan Saus Telur Asin:
- Dalam wajan yang bersih, panaskan mentega hingga meleleh.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecoklatan.
- Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata dengan mentega dan bawang putih.
- Tambahkan sedikit air jika perlu untuk membuat saus lebih cair.
- Menggabungkan Udang dengan Saus:
- Masukkan udang goreng ke dalam wajan berisi saus telur asin.
- Aduk hingga udang terbalut sempurna dengan saus.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah besar dan aduk rata.
- Penyajian:
- Setelah semua bahan tercampur dan matang, angkat dan pindahkan ke piring saji.
- Taburkan daun bawang iris di atas udang telur asin sebagai garnish.
Tips Tambahan
- Pemilihan Udang: Gunakan udang segar dengan ukuran sedang hingga besar untuk hasil terbaik.
- Telur Asin: Pastikan kuning telur asin sudah matang sempurna sebelum dihaluskan agar teksturnya lebih lembut.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun kari atau bubuk cabai untuk variasi rasa.
Manfaat Udang Telur Asin
Selain rasanya yang nikmat, udang juga memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kandungan protein tinggi, rendah kalori, serta kaya akan vitamin dan mineral. Telur asin sendiri mengandung kolin yang baik untuk fungsi otak dan kesehatan sel. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan udang telur asin yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
