Capcay adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Berasal dari Tiongkok, capcay dikenal sebagai hidangan sehat yang kaya akan sayuran dan protein. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat capcay yang lezat dan bergizi, serta tips agar capcay Anda lebih istimewa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan dasar yang perlu Anda siapkan untuk membuat capcay:
- Sayuran:
- 1 wortel, diiris tipis
- 100 gram buncis, dipotong serong
- 1 bunga kol kecil, dipotong-potong
- 1 batang seledri, dipotong-potong
- 50 gram jamur kuping, direndam dan dipotong-potong
- 1/4 kubis, diiris kasar
- 100 gram sawi hijau atau sawi putih, dipotong-potong
- Protein:
- 200 gram daging ayam, dipotong dadu
- 100 gram udang, kupas kulitnya
- 2 butir telur, dikocok lepas (opsional)
- Bumbu dan Pelengkap:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, diiris tipis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Capcay
- Persiapan Bahan:
- Cuci semua sayuran dengan bersih.
- Potong-potong sayuran sesuai selera. Untuk wortel, potong tipis agar cepat matang. Bunga kol dan sawi hijau bisa dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Siapkan ayam dan udang. Pastikan ayam dipotong dadu dan udang dikupas kulitnya.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Memasak Protein:
- Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Menambahkan Sayuran:
- Masukkan wortel dan buncis terlebih dahulu, karena kedua sayuran ini membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
- Setelah wortel dan buncis setengah matang, masukkan bunga kol, kubis, dan jamur kuping.
- Aduk rata dan masak hingga semua sayuran setengah matang.
- Membumbui Capcay:
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Menambahkan Larutan Maizena:
- Tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah capcay.
- Aduk hingga kuah mengental.
- Menambahkan Sawi Hijau:
- Terakhir, masukkan sawi hijau atau sawi putih.
- Masak sebentar hingga sawi layu namun tetap hijau dan segar.
- Sajikan:
- Capcay siap dihidangkan. Sajikan hangat dengan nasi putih atau bisa juga sebagai lauk pendamping.
Tips dan Trik Membuat Capcay yang Lezat
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti brokoli, kapri, atau paprika.
- Tambahan Protein: Selain ayam dan udang, Anda bisa menambahkan daging sapi, bakso, atau tahu sebagai variasi.
- Rasa yang Seimbang: Pastikan rasa capcay seimbang antara asin, manis, dan gurih. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam untuk menambah cita rasa.
- Tekstur Sayuran: Jangan masak sayuran terlalu lama agar tidak kehilangan nutrisi dan tetap memiliki tekstur yang renyah.
Kesimpulan
Membuat capcay yang lezat dan bergizi sebenarnya tidak sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menambahkan variasi sesuai selera, Anda bisa menyajikan hidangan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Please follow and like us:
