Menikmati makan siang dengan lauk yang lezat dan bergizi tentu menjadi dambaan banyak orang. Salah satu pilihan lauk yang menggugah selera adalah Tumis Oncom dan Ikan Asin. Kombinasi unik dari rasa gurih dan pedas membuat hidangan ini sangat cocok untuk menambah semangat di siang hari.
Tumis Oncom: Kaya Rasa dan Nutrisi
Oncom merupakan makanan fermentasi yang populer di Jawa Barat. Dibuat dari ampas tahu atau bungkil kedelai, oncom kaya akan protein dan serat yang baik untuk pencernaan. Tumis Oncom sendiri adalah hidangan sederhana namun kaya rasa, biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemangi. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tumis Oncom:
Bahan-bahan:
- 200 gram oncom, potong dadu kecil
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan hijau, tumis hingga layu.
- Tambahkan oncom, aduk rata dan masak hingga oncom sedikit kering.
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan Tumis Oncom selagi hangat.
Ikan Asin: Pelengkap yang Sempurna
Ikan asin merupakan pelengkap yang tidak kalah lezat. Kandungan proteinnya yang tinggi dan rasanya yang gurih membuat ikan asin menjadi pasangan sempurna untuk Tumis Oncom. Ikan asin bisa digoreng hingga kering atau sekadar dipanaskan sebentar. Berikut cara sederhana mengolah ikan asin:
Bahan-bahan:
- 200 gram ikan asin (jenis ikan sesuai selera)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Cuci bersih ikan asin untuk mengurangi kadar garam.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan asin hingga kering dan kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan ikan asin.
Menikmati Lauk Makan Siang yang Sempurna
Untuk menikmati Tumis Oncom dan Ikan Asin, sajikan bersama nasi putih hangat. Rasa gurih dari ikan asin berpadu dengan kelezatan dan aroma dari Tumis Oncom, menciptakan sensasi makan siang yang tak terlupakan. Lauk ini tidak hanya enak tetapi juga memberikan asupan nutrisi yang cukup untuk kegiatan sepanjang hari.
Kesimpulan
Tumis Oncom dan Ikan Asin adalah pilihan lauk makan siang yang praktis, lezat, dan bergizi. Kombinasi keduanya menawarkan keunikan rasa yang sulit dilupakan. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dan menikmati hidangan khas yang kaya akan cita rasa Indonesia. Selamat mencoba!
