Browse By

Kue Lumpang, Jajanan Unik Khas Indonesia

Sharing!

Kue lumpang (foto:kompasiana)

Kue lumpang (foto:kompasiana)

Kue ini dinamakan lumpang karena bentuknya yang menyerupai lumpang atau lesung. Lumpang adalah wadah berbentuk bejana yang terbuat dari kayu atau batu yang dipakai untuk menumbuk padi. Kue lumpang merupakan kue tradisional Indonesia dengan tampilan kue yang tampak mengkilap, memiliki Tekstur kuenya legit dan juga kenyal dengan ciri khas cekungan di bagian tengah. Kali ini chef Martino akan memberikan resepnya. Selamat berlumpang-lumpang Ria.

Bahan :

  • Tepung beras 125 gram
  • Santan 100 ml
  • Gula pasir 100 gram
  • Garam 1/2 sdt
  • Kapur sirih 1 sdm air
  • Pasta pandan 1/2 sdt
  • Pewarna makanan hijau muda secukupnya.
  • Mangkuk kecil sebagai cetakan kue lumpang.

Parutan Kelapa :

banneracai TANAH WAKAF
  • Kelapa parut kasar 100 gram
  • Garam 1/4 sdt

Cara membuat Kue Lumpang :

  1. Campurkan tepung beras, gula dan garam.
  2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil mengaduk dan menguleni adonan hingga larut dan tercampur rata dan halus.
  3. Tambahkan kapur sirih pada adonan lalu aduk rata.
  4. Kemudian tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga tercampur rata kembali.
  5. Tambahkan pewarna makanan hijau jika warna adonan masih pucat.
  6. Didihkan air dalam panci kukus di atas api sedang.
  7. Tuang adonan pada cetakan yang sudah dioles minyak goreng sampai hampir penuh.
  8. Kukus adonan selama kurang lebih 45 menit hingga kue matang yang ditandai dengan munculnya cekungan di bagian tengah kue.
  9. Angkat kue dan keluarkan dari cetakan.
  10. Untuk membuat parutan/urap kelapa dengan mencampur bahan menjadi satu hingga merata, kukuslah sebentar saja kurang lebih 5 menit agar lebih tahan lama.
  11. Dinginkan adonan pada suhu ruangan.
  12. Hidangkan kue lumpang dengan taburan parutan kelapa di atas atau di seluruh bagian kue.
Facebook Comments

Sharing!

%d bloggers like this: