Kali ini Mr chef Martino akan membuat kue yang sangat banyak peminatnya dan banyak dibeli untuk oleh-oleh. Sebuah kue nikmat, kali ini anda akan dapat membuat makanan ini sendiri. Berikut ini resep cara membuat bika ambon yang Enak dan pastinya mantaf :
Bahan:
- Tepung terigu protein sedang 100 gr.
- Air 50 ml.
- Ragi instan 11 gr.
- Kuning telur 10 butir.
- Gula pasir 215 gr.
- Putih telur 5 butir.
- Tepung hongkue 75 gr.
- Santan 300 ml.
- Tepung kanji 25 gr.
- Daun jeruk 3 lembar.
Cara membuat Bika Ambon:
- Masukkan santan dan daun jeruk dan aduk diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Angkat santan dan bairkan dingin.
- Campurkan ragi, tepung terigu, air dan 15 gr gula lalu biarkan mengembang.
- Kocok semua telur dengan dicampur gula pasir.
- Campurkan tepung tapioka dan hunkue.
- Campurkan bahan biang dan campuran tepung tapioka lalu aduk rata.
- Masukkan dalam kocokan telur sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal.
- Diamkan adonan selama 8-12 jam.
- Cetak adonan.
- Bika ambon siap di santap.
