Kali ini Mr chef Martino akan membuat kue yang sangat banyak peminatnya dan banyak dibeli untuk oleh-oleh . Bika ambon, kali ini anda akan dapat membuat makanan ini sendiri. Berikut ini resep cara membuat bika ambon yang Enak dan pastinya mantaf :
Bahan:
- Tepung terigu protein sedang 100 gr
- air 50 ml
- Ragi instan 11 gr
- kuning telur 10 butir
- gula pasir 215 gr
- putih telur 5 butir
- tepung hongkue 75 gr
- santan 300 ml
- tepung kanji 25 gr
- daun jeruk 3 lembar
Cara membuat:
- Masukkan santan dan daun jeruk dan aduk diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih
- Angkat santan dan bairkan dingin
- campurkan ragi, tepung terigu, air dan 15 gr gula lalu biarkan mengembang
- kocok semua telur dengan dicampur gula pasir
- campurkan tepung tapioka dan hunkue
- campurkan bahan biang dan campuran tepung tapioka lalu aduk rata
- masukkan dalam kocokan telur sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal
- Diamkan adonan selama 8-12 jam
- Cetak adonan
- Bika ambon siap di santap