Browse By

Cara Benar Masak Terung agar Tidak Pahit

Sharing!

Masakan Terung (foto:kitabmasakan)

Terkadang Anda merasa terganggu dengan aroma khas terong saat Anda mengolahnya. Untuk mengatasi masalah tersebut, mari sama-sama kita simak!

Memang nikmat rasanya saat kita membayangkan terung balado. Ditambah, jika Anda mengolah sayur terung ini dengan benar. Namun, jika Anda mengolahnya dengan cara yang salah justru terung akan terasa pahit, bahkan timbul aroma tidak sedap.

Terung identik mengandung enzim yang alami, sehingga dapat menghasilkan rasa pahit dengan beberapa sajian. Berikut beberapa cara mudah untuk memastikan enzim yang terkandung di dalam terung tidak merusak rasa pada masakan Anda.

Pertama, potonglah bagian atas dan bagian bawah terung saat akan diolah. Dan hilangkan bagian batang dan daunnya.

Kedua, kupas kulit terung jika Anda olah sesuai dengan resep. Kemudian potong dengan bentuk bulat selebar 1,5 hingga 2 cm.

Ketiga, taburi terung dengan garam kosher dalam setiap potongan terung, kemudian simpan terung di atas handuk kertas dan diamkan selama 20 menit.

Keempat, bersihkan terung dari tabuan garam kosher dan biarkan terung berubah mencair pada setiap permukaan.

banneracai TANAH WAKAF

Kelima, terung siap diolah saat enzim pada terung telah didenaturasi.

Facebook Comments

Sharing!

%d bloggers like this: